Produktdetail

Emmentaler AOP Gotthelf

Produktinformationen
Beschreibung
kräftig-würzig, 12 Monate naturgereift, Feuchtreifung 
 
Die althergebrachte traditionelle Herstellungsart und Lagerung dieses Emmentalers führ zu seinem ganz besonderen Geschmack.  
Durch die Verwendung von betriebseigenen Kulturen zur Käseherstellung wird sichergestellt, dass der 
ursprüngliche Charakter der Region mit Ihrer einzigartigen Flora und Fauna dem 
Käse seinen ganz speziellen Charakter gibt. Anschliessend reifen die Käse, bis sie 
mindestens 12 Monate alt sind. Die Feuchtreifung – wie sie bis vor rund 50 Jahren zur Anwendung 
kam - sowie die wöchentliche Pflege von Hand stehen dabei im Vordergrund.
Fotos